『這世界上沒有一道浪是一樣的,如同每個人的生命沒有一定,但只要先靜過、想過,浪來了就能不急不徐地踏上去。』(成益)(小日子)

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一間偶然造訪的店,是的,在宜蘭這麼久,我竟不知有這樣的店,而且是每年跨年都會去的礁溪。
還是被ANITA拉去,大正午,前面十多個人排隊的情況下,不甘願的碎唸:「我不寫排隊店家的」

講這句話的同時,看到一個遊客對著服務生說:「你們不用塑料器具我知道,但也可以用紙餐盒啊,這樣我們外帶比較方便。」
服務生:「不好意思,我們外帶一樣是用店內容器盛裝,這是我們的堅持。還請您要外帶的話先壓一下身份證件喔。」

我暗暗吃驚,在心中比讚,
在這個塑料當頭,人們只重方便的台灣,有這樣堅持的店家,在宜蘭我只知道飛魚食染(日後會有專文)
沒想到這邊又有一間有如此難得堅持與理念的老闆,嗯…剛剛說不寫的話我應該會收回。

在品了一口後,想法更加堅定,
開始查了這間店的相關資料,讀了老闆的人生哲學,對這間店的印象,徹底改觀。

老闆成益原本從事媒體行業,辭了工作後先是在臺東開餐廳,因緣際會遇上嚴長壽後研發素食栽進了豆類的世界,開始了白水豆花的概念雛形。(小日子)
豆花的水決定取自雪山山脈的天然泉水,於是落腳宜蘭,找了好友小偉加入,最後小木屋豆花於焉成立。

白水豆花的發想來自宜蘭的特色小吃–花生捲冰淇淋,
所以你會看到豆花界獨一無二的配料–花生粉,以及–香菜。

豆花重要的關鍵之一 –鹽滷,是老闆成益跟海洋深層水技術公司聯絡後不斷嘗試下的產物,
觸到舌尖的一刻,你就能明白這份職人的堅持與用心;
而花生粉與香菜–這些看似完全風馬牛不相及的配料,卻顯現了白水豆花創新與獨道的眼界,
豆花本身清新淡雅,這脫俗的味道,在花生粉的疊加下回到了凡塵,留在了舌尖,
香菜的味並不打亂整體氛圍,反而讓整體味道更「仙」了 ,
對,聽起來有點扯,但我當下確實是這份感受。
清新脫俗的仙氣,是我對白水豆花的感覺,說是評價也不為過。

我一直很好奇,白水豆花這詞是怎麼來的?
原來,「泉」,拆解後即為「白水」,代表老闆二人澄澈初心與原物料上的堅持,也是對自己不隨波逐流的鞭策。(小日子)
在我品過這份職人態度的豆花、在我愈了解老闆創業理念與堅持後,我愈對他們感到佩服,
就像愛衝浪的老闆成益所言:「生活有過得很鳥的時候,但心態要保持浪漫,要相信自己會在沿路上遇到些什麼,所以,就算浪很爛,也別忘了看看別的風景,然後一定要心存感激。」(小日子)

我很感激,這天有ANITA拉著我過來;我很感激,我有選擇排隊;我很感激,讓我遇到了這間店–不到十坪空間,卻極富底蘊,有故事有理念的職人店家–白水豆花。

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白水豆花店家資訊:
地址: 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話: 0968 023 785
營業時間:13:00~22:00
公休:星期三、四
白水豆花FB

 

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